香港麻醉設備醫療器械注冊需要提交以下資料：

1. 公司資料：包括公司注冊證明、企業授權或代表證明、承諾書等。

2. 產品資料：包括產品規格、技術說明書、工藝流程、校準報告等技術資料，以及醫療器械的性能、安全性和有效性評估報告等。

3. 質量體系文件：包括質量手冊、質量控制程序、檢驗報告等，證明企業具備完善的質量保障體系。

4. 臨床試驗文件：如果醫療器械需要進行臨床試驗，需要提交臨床試驗方案、報告、實驗室數據等資料。

5. 其他資料：包括生產工藝流程圖、關鍵零部件清單與供應商資料、設備圖紙及電路圖等。

此外，還需要注意以下幾點：

1. 香港與中國內地對于醫療器械的監管不同，香港主要由食物及衛生局和食物環境衛生署負責監管，而中國內地由國家藥品監督管理局統一管理。

2. 香港與中國內地的醫療器械注冊要求也存在差異，制造商需要了解兩地的法規要求，產品符合相關標準。

3. 制造商需要選擇一家在香港或中國內地注冊的醫療器械代理，協助完成注冊手續，以注冊過程的順利進行。

4. 注冊過程中需要遵守相關法規和標準，產品的安全性和有效性。同時，持續的質量管理體系和生產過程的監控也是產品質量的必要條件。

，香港麻醉設備醫療器械注冊需要提交多種資料，制造商需要了解相關法規和標準，并選擇合適的代理協助完成注冊手續。